ส่วนผสม
1.แป้งขนมปัง 250 กรัม
2.ยีสต์แห้ง (หวาน) 2.5 กรัม
3.นมผง(หางนม) 20 กรัม
4.เกลือ (เกลือแกง) ถ้าเป็นเกลือป่นต้องลดครึ่งนึง 2.5 กรัม
5.น้ำ (น้ำประปา,PHกลาง) 160 กรัม
6.น้ำตาลทราย (เม็ดละเอียด) 37.5 กรัม
7.ไข่ไก่ (เบอร์3) 1 ฟอง
8.เนย (เค็ม) 37.5 กรัม
9.ไส้กรอก 250 กรัม 20ชิ้น(ขนาดสั้น)
วิธีทำ
1.ผสมแป้ง,ยีสต์แห้งและนมผง
2.ละลายน้ำตาลทราย,เกลือ,ไข่ไก่ แล้วเทลงในส่วนผสมของแป้ง นวดพอเข้ากัน
3.เติมเนยสด นวดต่อจนกระทั่งแป้งเนียน หมักไว้ประมาน 45-60 นาทีหรือจนขึ้นเป็น 2 เท่า
4.แบ่งแป้งก้อนละ 20-25 กรัม คลึงเป็นก้อนกลมพักไว้ประมาณ 5-10 นาที
5.กดแป้งให้แบนวางไส้กรอกตรงกลาง แล้วห่อไส้กรอกให้แน่นโดยให้เห็นหัวท้ายของไส้กรอกหรือแบ่งเป็นก้อนๆละ 250กรัม คลึงเป็นก้อนกลมพักไว้ประมาณ 10นาที แล้วใช้ไม้คลึง คลึงออกเป็นแผ่นกลม ขาดเส้นผ่าสูตรกลางประมาน 9นิ้วตัดแผ่นแบ่งออกเป็น 10ชิ้น วางไส้กรอกบนแป้งแต่ละชิ้นม้วนแป้งรอบไส้กรอกจากด้านฐานของแป้งไปหายอดแหลม
6.วางเรียงในถาดที่ทาเนยขาวไว้ รอให้ขึ้นอีกประมาน 45 นาที หรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่าทาผิวด้วยไข่ไก่เจือน้ำ อบประมาณ 10 – 12 นาที หรือจนสุก ที่ 400 0 F(200๐C) ไฟแรง บน>ล่าง
