ขนมปังไส้สังขยาลาวา

ส่วนผสม

1.แป้งขนมปัง ตราเบเกอร์ไทม์ 250 กรัม
2.น้ำเปล่า 50 กรัม
3.ยีสต์ 4 กรัม (หรือประมาณ 1/2 ช้อนชา)
4.น้ำตาลทราย 50 กรัม
5.เกลือ 2 กรัม
6.ไข่ไก่ เบอร์ 2 1 ฟอง
7.นมสด 110 กรัม
8.เนยละลาย หรือ น้ำมันพืช หรือ น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น อย่างใดอย่างหนึ่ง 25 กรัม

วิธีทำ

1. ทำแป้งหมัก โดยนำแป้งขนมปัง 50 กรัมกับน้ำเปล่า และยีสต์เข้าด้วยกัน ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที จนแป้งพองเต็มที่ จากนั้นคนให้ยุบตัว
2. ผสมไข่กับนม คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ผสมแป้งขนมปัง 200 กรัมกับน้ำตาลทราย และเกลือป่นให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ไก่กับนมลงไป ตามด้วยแป้งหมักตามข้อ 1 เทเนยละลายลงไปนวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
4. ขึ้นรูปขนมปัง เป็นก้อนกลม จากนั้นก็พักแป้งให้ขึ้นโดว์ (จะคลุมด้วยผ้าขาวบางจุ่มน้ำหมาดๆ เพื่อไม่ให้หน้าขนมโดนลมจนแห้ง)
5. นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ด้วยไฟล่าง นานประมาณ 15-20 นาที จนสีขนมสวย พักขนมทิ้งไว้ให้เย็นก่อนบีบไส้
6. จากนั้นบีบไส้สังขยา ใส่จากด้านล่างฐานขนมเพื่อจะได้ไม่เห็นร่องรอยความเสียหาย