ปาท่องโก๋

ส่วนผสม

1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตราแฮปปี้ไทม์ 3 ถ้วย (420 กรัม)
2.เกลือป่น 1 ช้อนชา
3.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
4.ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
5.ผงฟู 1 ช้อนชา
6.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำเปล่า 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย (340 กรัม)
8.เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกันลงในภาชนะ ใส่ยีสต์แห้งลงไปคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ผสมน้ำอุ่น น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. เทส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวดด้วยมือหรือเครื่องนวดแป้งให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จากนั้นนำผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมแป้งพักไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
4. โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงบนพื้นผิวที่จะนวดแป้ง แล้วนำแป้งมารีดเป็นแผ่นบางๆ ใช้มีดตัดเป็นชิ้นๆ ขนาดเท่าๆ กัน
5. ใช้ไม้แตะน้ำเปล่าแล้วแตะลงตรงกลางแป้ง จากนั้นนำแป้งอีกชิ้นมาประกบซ้อนกันเบาๆ พักไว้สักครู่
6. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ยืดแป้งตามยาวเล็กน้อยแล้วนำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบและลอยขึ้นมา ช้อนตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน