ส่วนผสม
1.กล้วยหอมสุกบด 1+1/2 ถ้วย
2.นมสด 4 ช้อนโต๊ะ
3.กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
4.แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตราแฮปปี้ไทม์ 2 ถ้วย
5.ผงฟู 1 ช้อนชา
6.เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
7.เนยเค็ม 250 กรัม
8.น้ำตาลทรายละเอียด 1+1/2 ถ้วย
9.ไข่ไก่ 4 ฟอง
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ผสมกล้วยหอมบด นมสด และกลิ่นวานิลลา ให้เข้ากัน
3. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
4. ตีเนยเค็มด้วยตะกร้อมือให้ขึ้นฟูจนเป็นสีขาวนวล ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วตีผสมให้เข้ากัน แบ่งใส่สัก 2-3 ครั้ง
5. ใส่ไข่ไก่ลงไปตีทีละฟอง พอหมดลิ่มไข่ก็ใส่ใบต่อไปได้เลยจนครบ
6. ใส่ส่วนผสมกล้วยบดลงไปตีผสมให้เข้ากัน
7. ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ค่อย ๆ ตะล่อมเบาจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่พิมพ์มัฟฟิน
8. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 15-20 นาที นำออกจากเตา วางพักทิ้งไว้ให้เย็นลง แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
