สูตรขนม
ส่วนผสม 1.เนยสด 125 กรัม 2.น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม 3.น้ำตาลทรายขาว 85 กรัม 4.ไข่ไก่ No.2 1 ฟอง 5.Baking soda ½ ช้อนชา 6.แป้งHAPPYTIME 150 กรัม 7.เกลือปรุงทิพย์ ½ ช้อนชา 8.ถั่วทุบ(อาจใช้อัลมอลหรือถั่วลิสง) 50 กรัม 9.ช๊อคโกแลตชิบ(เมล็ด) 170 กรัม 10.วานิลาผง 1 ช้อนชา วิธีทำ 1.ร่อนแป้งสาลีเบคกิ่งโซดาและเกลือ 2.ตีเนยด้วยหัวใบไม้ให้จนขึ้นฟูใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวตีจนพอเข้ากัน ลดความเร็ว 3.ตอกไข่ใส่ในชามถ่วยใส่ลงใน(2) เติมวนิลาใส่แป้งตีพอเข้ากันใส่ช็อคชิพ ตีพอเข้ากัน 4.ตักด้วยช้อนชาทำเป็นก้อน วางบนถาดอบ กดให้แบนๆนำไปแช่ตู้เย็น 1 คืน รูปร่างหลังอบจะ คงรูปมากขึ้นอบ 190 . c 10-12 นาที 5.เอาออกผึ่งบนตะแกรง 6.ใส่ภาชนะ ปิดสนิท
ส่วนผสม 1.แป้งขนมปัง 250 กรัม 2.ยีสต์แห้ง (หวาน) 2.5 กรัม 3.นมผง(หางนม) 20 กรัม 4.เกลือ (เกลือแกง) ถ้าเป็นเกลือป่นต้องลดครึ่งนึง 2.5 กรัม 5.น้ำ (น้ำประปา,PHกลาง) 160 กรัม 6.น้ำตาลทราย (เม็ดละเอียด) 37.5 กรัม 7.ไข่ไก่ (เบอร์3) 1 ฟอง 8.เนย (เค็ม) 37.5 กรัม 9.ไส้กรอก 250 กรัม 20ชิ้น(ขนาดสั้น) วิธีทำ 1.ผสมแป้ง,ยีสต์แห้งและนมผง 2.ละลายน้ำตาลทราย,เกลือ,ไข่ไก่ แล้วเทลงในส่วนผสมของแป้ง นวดพอเข้ากัน 3.เติมเนยสด นวดต่อจนกระทั่งแป้งเนียน หมักไว้ประมาน 45-60 นาทีหรือจนขึ้นเป็น 2 เท่า 4.แบ่งแป้งก้อนละ 20-25 กรัม คลึงเป็นก้อนกลมพักไว้ประมาณ 5-10 นาที 5.กดแป้งให้แบนวางไส้กรอกตรงกลาง แล้วห่อไส้กรอกให้แน่นโดยให้เห็นหัวท้ายของไส้กรอกหรือแบ่งเป็นก้อนๆละ 250กรัม คลึงเป็นก้อนกลมพักไว้ประมาณ 10นาที แล้วใช้ไม้คลึง คลึงออกเป็นแผ่นกลม ขาดเส้นผ่าสูตรกลางประมาน 9นิ้วตัดแผ่นแบ่งออกเป็น 10ชิ้น วางไส้กรอกบนแป้งแต่ละชิ้นม้วนแป้งรอบไส้กรอกจากด้านฐานของแป้งไปหายอดแหลม 6.วางเรียงในถาดที่ทาเนยขาวไว้ รอให้ขึ้นอีกประมาน 45 นาที หรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่าทาผิวด้วยไข่ไก่เจือน้ำ อบประมาณ 10 – 12 นาที หรือจนสุก ที่ 400 0 F(200 ๐ C) ไฟแรง บน>ล่าง
ส่วนผสม 1.แป้งHappy TIME 225 กรัม 2.นมสด 90 กรัม 3.ไข่ไก่ NO 2 1 ฟอง 4.เกลือป่น 1 ช้อนชา 5.น้ำตาลทรายขาว 225 กรัม 6.วนิลาผง 1 ช้อนชา 7.นมผง 2 ช้อนชา 8.เนยสดเค็ม 240 กรัม วิธีทำ 1.ร่อนแป้ง ผงฟู นมผง 2.ตีเนย เกลือ จนขึ้นฟู ขาว 3.ตอกไข่ ลงในถ้วย เล็กๆ 4 ถ้วย (ตรวจสอบว่าไข่เสียหรือไม่) 4.ใส่ใข่ที่ละฟอง 5.เท่ลงไปถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ ข้างหน้า Topping 6.นำไปอบ 170’ c 20นาที 7.นำออกจากเตาอบใส่ตระแกรงให้เย็น
