ส่วนผสม (Ingredient)
แป้งขนมปัง Bread flour (BTSI1) 2 1/2 ถ้วย(350 g)
แป้งโฮลวีทหยาบ (BTWC1) 1 ถ้วย (100 g)
น้ำตาลทรายแดง Brown sugar 2 1/2 ช้อนโต๊ะ (28 g)
นมผง Milk powder 1/4 ถ้วย (28 g)
เกลือ Salt 1 1/2 ช้อนชา (9 g)
ยีสต์สำเร็จรูป Instant yeast 2 ช้อนชา
เนยจืด Unsalted butter 3 ช้อนโต๊ะ (43 g)
น้ำอุ่น Warm water 1 ถ้วย (240 g)

ขั้นตอนการทำ (Instruction)
1. ชั่งหรือ ตวงส่วนผสม ยกเว้นเนย 
ในชามขนาดใหญ่หรือโถของเครื่องผสม 
ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จนแป้งเริ่มล่อนออกจากขอบชาม 
2. ชั่งเนยขาวใส่ลงในชามผสมนวดต่อจนแป้งเนียนนุ่ม ยืดหยุ่น
3. นำโดว์ใส่ชามที่ทาน้ำมันบาง ๆ คลุมพลาสติกไว้ 
แล้วพักให้ขึ้นฟู (ไม่จำเป็นต้องเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า) 60 นาที
4. ย้ายแป้งโดว์ไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ 
แล้วปั้นแป้งโดว์ให้เป็นรูปทรงก้อน วางลงในพิมพ์ขนมปัง 
ที่ทาเนยบางๆ ปิดพิมพ์ด้วยแผ่นพลาสติกที่ทาเนยบางๆ 
แล้วปล่อยให้ขนมปังขึ้นฟูจนสูงกว่าขอบพิมพ์
ประมาณ 1 นิ้ว (ประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง)
5. พักแป้งอีก 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง 
ในตู้พรูฟหรือจนส่วนกลางของแป้งนูนสูงกว่า
ขอบพิมพ์ประมาณ 1 นิ้ว
6. ช่วงท้ายของการพักแป้ง ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 ˚C
7. นำขนมปังเข้าอบเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาที 
นำขนมปังออกจากเตาคว่ำออกจากพิมพ์ 
แล้ววางบนตะแกรงให้เย็น
8. ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนหั่น

เคล็ดลับ
1.หากนวดด้วยมือให้นำแป้งไปวางบนพื้นผิวที่ทาน้ำมันบาง ๆ 
ทาน้ำมันที่มือ แล้วนวดประมาณ 6 ถึง 8 นาที 
หรือจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น 
2.หากใช้เครื่องผสม ติดหัวตะขอ 
แล้วนวดด้วยความเร็วต่ำ 5 ถึง 7 นาที 
จนแป้งนุ่มและเนียน หากจำเป็น 
สามารถปรับความชื้นของแป้งโดยเติมแป้งหรือ น้ำเพิ่ม
3.เมื่ออบขนมปังเสร็จแล้ว ใช้ เทอร์โมมิเตอร์ดิจิทัล
เสียบเข้าไปในขนมปัง ควรวัดอุณหภูมิได้ไม่ต่ำกว่า 96˚C 
เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด  
4.หากต้องการเปลือกนุ่มและมีกลิ่นหอม 
ให้ใช้เนยถูบนหน้าขนมปังขณะยังอุ่นอยู่
5.เก็บขนมปังโดยห่อให้มิดชิดที่อุณหภูมิห้อง 
จะเก็บได้นานหลายวัน หรือแช่แข็งเพื่อเก็บได้นานขึ้น