ส่วนผสม (Ingredient)
แป้งโฮลวีท Whole wheat flour (BTWW1) 1,1/5 ถ้วย (138 g)
แป้งอเนกประสงค์ All-Purpose flour (HT04) 1,1/5 ถ้วย(145 g)
น้ำตาลทราย Granulated sugar 1/4 ถ้วย (50 g)
เกลือ Salt 1/2 ช้อนชา
อบเชยป่น Cinnamon powder 1 ช้อนชา
ผงฟู Baking powder 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ Whole egg 1 ฟอง
น้ำมันพืช Vegetable oil 1/4 ถ้วย (50 g)
นมสดจืด Milk 2/3 ถ้วย (28 g)

ขั้นตอนการทำ (Instruction)
1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 ˚C ทาไขมันบางๆ 
บนถาดอบสองถาด หากคุณมีกระดาษรองอบคุณจะใช้มัน
ในการรีด ย้าย และอบแครกเกอร์ 
ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทาไขมันบนถาดอบอีก
2. ชั่งหรือตวงส่วนผสมตามสูตร ผสมแป้ง 
น้ำตาล เกลือ อบเชย และผงฟู เข้าด้วยกัน 
พักส่วนผสมไว้ก่อน
3. ในชามอีกใบ ตีไข่ น้ำมัน และนมสดจืดเข้าด้วยกัน 
เติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง 
แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้งที่เหนียวแน่น
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน 
แล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นแบนๆ
5. ค่อยๆ นำแป้งทีละก้อนมาคลึงระหว่างกระดาษไข
หรือกระดาษแว็กซ์ที่ทาไขมันบางๆ สองแผ่น 
จนได้ความหนาประมาณ 1/16 นิ้ว
พยายามรักษาความบางของแป้งให้สม่ำเสมอทั่วทั้งแผ่น
6. นำแป้งที่รีดแล้วไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ 
หากใช้กระดาษรองอบ ให้ลอกแผ่นบนออก 
แล้ววางแผ่นล่างลงบนถาดอบ หากใช้กระดาษไข 
ให้ลอกแผ่นบนออก พลิกแป้งคว่ำลงบนถาดอบ 
แล้วลอกแผ่นที่เหลือออก
7. ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแป้งส่วนที่เหลือ 
โรยด้วยน้ำตาลอบเชยหากต้องการ
8. อบแครกเกอร์ประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาอบ 
แล้วใช้ที่ตัดพิซซ่าแบบล้อเลื่อนหรือมีดคมๆ 
ตัดแผ่นแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 3 นิ้ว x 2 นิ้ว 
ไม่ต้องแยกออกจากกัน แค่ตัดก็พอ หรือใช้พิมพ์กลมตัด
ให้เป็นรอยก็ได้ คุณสามารถใช้ส้อมจิ้มแครกเกอร์ได้ในขั้นตอนนี้
เพื่อให้ได้ลักษณะเฉพาะของแครกเกอร์เกรแฮม นำแครกเกอร์
กลับเข้าเตาอบ และอบต่ออีก 20 ถึง 25 นาที 
จนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล
9. เก็บแครกเกอร์ที่เย็นแล้วในภาชนะที่ปิดมิดชิดที่อุณหภูมิห้อง 
จะยังคงอร่อยได้นานหลายสัปดาห์

เคล็ดลับ
 1.การรีดแป้งให้บางมาก (1/16 นิ้ว) 
เป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้แครกเกอร์เหล่านี้กรอบและเบา 
หากคุณไม่สามารถรีดแป้งให้บางขนาดนั้นได้ 
แครกเกอร์ของคุณจะแข็งกว่า และคุณจะต้องอบนานขึ้น 
 2.หลังอบเสร็จ ปิดเตาอบและเปิดประตูเตาอบ 
หลังจากนั้นประมาณ 5 นาที เมื่อความร้อนลดลงแล้ว 
ให้ปิดประตูเตาอบโดยมีแครกเกอร์อยู่ข้างใน ประมาณ 10-20 นาที 
วิธีนี้จะช่วยให้แครกเกอร์กรอบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
 3.น้ำส้มช่วยลดรสชาติที่เข้มข้นเกินไปของ
ข้าวสาลีโฮลวีตได้ หากใช้ในปริมาณเล็กน้อย 
แครกเกอร์ของคุณจะไม่ได้มีรสชาติส้มจัดจ้าน 
แต่จะมีรสชาติ "ข้าวสาลี" น้อยลง