ส่วนผสม (Ingredient)

แป้งโฮลวีท (BTWW1) 1 1/2 ถ้วย(170 g)

แป้งสาลีอเนกประสงค์ (HT01) 1 1/3 ถ้วย (170 g)

เกลือ Salt 1 1/2 ช้อนชา (8 g)

ยีสต์สำเร็จรูป Instant yeast 2 ช้อนชา (7 g)

น้ำผึ้ง Honey 2 ช้อนโต๊ะ (48 g)

น้ำมันมะกอก Olive oil 2 ช้อนโต๊ะ (25 g)

น้ำอุ่น Warm water 1 ถ้วย (223 g)

Toppings

ซอสพิซซ่า

ซอสมะเขือเทศ

พริกหยวก 3 สี

ไส้กรอก

แฮม

เบคอน

ชีสมอสเซอเรลล่า

ขั้นตอนการทำ (Instruction)

1. ชั่งหรือ ตวงส่วนผสม ในชามขนาดใหญ่หรือโถของเครื่องผสม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จนแป้งเริ่มล่อนออกจากขอบโถ

2. ปิดด้วยพลาสติกและพักไว้ 30 นาที

3. ตรวจสอบโดว์ถ้าแห้งให้เติมน้ำครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะ นวดจนโดว์เรียบเนียน ยืดหยุ่น ใช้เวลาประมาณ 8 นาที

3. นำโดว์ใส่ชามที่ทาน้ำมันบาง ๆ คลุมพลาสติกไว้ แล้วพักไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

4. ย้ายแป้งโดว์ไปพักในตู้เย็นอีก 1-2 ชั่วโมง (ยิ่งพักนานจะได้กลิ่นรสจากการหมักที่มากขึ้น )

5. เตรียมอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230˚C

6. นำออกจากตู้เย็นพักไว้อุณหภูมิห้อง 2 ชั่วโมง

7. ขึ้นรูปโดว์เป็นแผ่นพิซซ่า โดยรีดโดว์บนพื้นที่โรยแป้งนวลบางๆ และทาซอสพิซซ่า ตกแต่งด้วยท็อปปิ้ง ไส้กรอก แฮม เบคอน พริก ยกเว้นชีส

8. อบประมาณ 8 นาที เอาออกมาเติมชีส และอบเพิ่มอีก 6-8 นาที จนชีสละลาย และผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

9. เอาออกจากเตาอบ และพักไว้ 5 นาทีก่อนสไลด์

เคล็ดลับ